Descrizione
Brut Metodo Classico”Col dei Ronchi Rosè”
Il “Col dei Ronchi Rosè” è prodotto esclusivamente con uve pinot noir. La fermentazione segue una macerazione molto breve, di sole 12 ore, che dona al vino un invitante color salmone, e cui viene fatta seguire la fermentazione in assenza di bucce. Nella primavera successiva il vino, imbottigliato per la presa di spuma, va incontro a una lenta fermentazione in bottiglia seguita da un affinamento di almeno 36 mesi in catasta.
Uva:
pinot noir 100%
Resa per ettaro:
90 q.
Affinamento:
6 mesi in acciaio e 36 mesi in bottiglia
Colore:
rosato brillante, con spuma consistente e pérlage fine e ininterrotto
Profumo:
ampio ed elegante, con sentori di frutti a bacca rossa, crosta di pane e frutta secca
Gusto:
piacevole e complesso, con un finale lungo e cremoso
Abbinamento:
aperitivi, crostacei e piatti di pesce, ma può accompagnare anche tutto il pasto
Recensioni
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