BAROLO TORLASCO 2015 & BAGNA CAODA – SPECIAL OFFER


16,0019,00 Euro/ + TOC35

Svuota

Descrizione

BAROLO

VITIGNO: 100% Nebbiolo nelle varietà Lampia, Rosé e Michet. TERRITORIO: vigneti nel comune di Barolo.
TERRENO: limoso-argilloso.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

ESPOSIZIONE: sud.
NOTE COLTURALI: nel periodo post invaiatura viene effettuato un diradamento dei grappoli.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: seconda-terza decade di ottobre con scelta dell’epoca di raccolta non solo in funzione del contenuto in zuccheri ma anche in base alla maturità fenolica.
VINIFICAZIONE: tradizionale in rosso, diraspapigiatura,
lenta fermentazione alcolica con lunga macerazione delle bucce. Successiva svinatura e fermentazione malolattica. Affinamento in
legno di rovere per 3 anni.
OBIETTIVI: ottenere un grande Barolo, mantenendo le caratteristiche del vitigno di origine, ma soprattutto privilegiando morbidezza e armonia.

DATI TECNICI

ALCOOL: 14% vol
ACIDITÀ: 5 g/l in ac tartarico

PROFILO SENSORIALE

COLORE: rosso granato con riflessi aranciati.
SAPORE: pieno ed equilibrato. Il dolce è ben bilanciato dalla nota
amara che si coglie appieno nel lungo finale.
PROFUMO: intenso, etereo, di eccezionale ricchezza, armonia e completezza; con note speziate e sentori di rosa, cannella, vaniglia e liquirizia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

Informazioni aggiuntive

Promozione

Prezzo, TOC

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